커피추출 (1) 썸네일형 리스트형 커피 맛을 좌우하는 “물”,어떤 물을 선택하면 좋을까? 커피를 마실 때 우리는 그 맛과 향미에 집중하곤 합니다.하지만 커피 한 잔의 98%를 차지하는 물의 중요성은 종종 간과됩니다. 저도 예전에는 커피 추출시 물 이외의 요소에만 집중 했던 기억이있었는데 다양한 업체들의 커피세팅을 도와주다 보니같은 원두의 같은 장비를 사용하고 있음에도 불고하고 맛의차이가 극명하다는 걸 알게되었습니다. 그 이후부터는물의 차이가 커피 한잔의 많은 차이를 줄 수 있다는걸 몸소 느끼고 물의 중요성에 대해 다시한번 생각하게 되었습니다. 커피 추출에서 물은 단순한 용매 역할을 넘어 커피의 성분을 끌어내고, 맛의 균형을 결정하는 데 중요한 요소로 작용합니다.그렇다면 커피를 위한 좋은 물이란 어떤 물일까요? 이번 포스트에서는 커피와 물의 관계, 그리고 커피와 적합한 물이란 어떤 조건을 갖춰.. 이전 1 다음
