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필터커피(드립커피)에서 추출시간이 달라지면 커피 맛도 달라질까? 커피 한 잔의 맛을 결정짓는 요소는 생각보다 복잡하고 다양합니다.대표적으로 원두의 분쇄도,물의 온도, 압력, 커피의 양그리고 추출 환경의 습도와 물의 성분까지 영향을 줄 수 있습니다.이처럼 다양한 변수들이 커피의 향과 맛을 좌우하는데,이번 글에서는 그 중에서도 추출시간(추출속도)이 커피 맛에어떠한 영항을 주는지 살펴보려고 합니다. 추출시간 ( extraction time ) 1.추출시간이란? 추출시간은 드립커피를 비롯한 다양한 커피 추출 방식에서, 물이 커피 가루(원두)를 통과하며 커피 성분을 용해,추출하는 데 걸리는 시간을 의미합니다. 즉 , 물과 커피 가루가 실제로 접촉하는 전체 시간으로, 커피의 맛과 향 , 농도 ,바디감 등 대부분의 관능적 특성에 직접적인 영향을 미치는 핵심 변수입니다...
녹차와 커피, 카페인 얼마나 다를까? 함량 총정리 종종 저녁 시간에 카페를 찾는 손님들 중에는,카페인 때문에 커피는 부담스럽고차를 마시고 싶은데 녹차는 괜찮은지 물어보시는분들이 있습니다. '녹차도 카페인이 함유되어 있다'고말씀드리면 '혹시 녹차가 커피보다 카페인이 적나요? 많나요?'라고 대답이 돌아올 떄가 있는데 이런 상황을 접하다 보면, 커피와 녹차에 카페인 함량에 대해 궁굼해 하시는 분들이 생각보다 많는 걸 느끼게 됩니다. 그래서 이번에는커피와 녹차 중 어떤 음료에 카페인이 더 많은지, 정리해 보려고 합니다. 카페인이란?(Caffeine) 카페인은 커피 원두 , 찻잎 , 코코아 등 다양한 식물에서 자연적으로 얻을 수 있는 대표적인 각성제입니다. 이 물질은 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 향정신성 물질로, 우리가 커피나 ,차 , 초콜릿 등..
미니멀 하면서 빈티지한 더비슈즈 '킨치(Kinch) shower-808'의 실착 후기 예전부터 구매리스트 한켠에 조용히 자리잡고 있던 킨치 더비 슈즈!!!그 중에서도 'shower-808' 모델은 깔끔하면서도살짝 빈티지한 맛이 있어 계속 눈길이 가던 제품이었어요.그러다 우연히 패션 커뮤니티를 보다 보니 할인 중이라는 글을 봤고,할인 폭이 생각보다 크길래 결국 구매하게 되었습니다. 😄 킨치 (kinchi) '킨치(Kinchi)'는 국내에서 감도 높은 빈티지 무드와 실용성을 동시에 잡은 신발 브랜드예요.2021년 론칭된 남성 슈즈 브랜드로, '키치함으로 재정의한다'는 메세지를 내세우며 출발했다고 하는데기본적으로 미니멀리즘을 바탕에 두고, 과도한 디테일 보다는 절제된 디자인과 실용성을강조하는게 특징입니다. 소재 및 디자인 소재 구두의 어퍼(겉감)은 이태리 워싱 소가죽을 사용하였고 인솔..
미니멀하게 입기 좋은 니트 / "LMOOD(엘무드) 화란 세미오버 니트 블랙" 리뷰 엘무드 니트는 겨울마다 무신사 상위에 랭크되어있고패션크리에이터 분들도 많이 추천해줘서 알고 있었는데, 한동안 많이 오버한 니트들만 입다보니크게 관심을 두지 않다가 몇 년 전부터 미니멀한 룩들을 입을 일들이 많아졌고, 마침 니트가 필요하기도 해서 구매했는데 가성비도 좋고 깔끔하게 입기 좋아 겨울에 구매 후 많이 많이 착용했던 것 같습니다😆   제품가격  가격(정가): 89,900 정가는 89,900원인데 무신사 기준 할인 쿠폰이나 등급혜택이런 것들을 적용하면 5~6만원 정도로 구매가 가능한 것같더라고요, 그리고 할인을 자주 하는 제품이라 때마다 가격에차이가 조금씩 있는 것 같습니다. 저는 엘무드 홈페이지에서 할인을 많이할 때 구매해서 45,900에 구매했었습니다.사이즈  저는 키 176cm, 몸무게 56..
커피에서의 "떫은 맛(Astringency)"은 왜 발생할까? 커피를 마시면서 입안에서 느껴지는 건조하고 떫은 감각,그리고 이로 인해 커피 본연의 풍미를 방해받는 경험을 한 적 있으신가요? 떫은 맛은 보통은 커피 에서 부정적인 요소로 여겨지며, 이를 개선하기 위한 다양한 연구와 방법들이 제시되고 있습니다. 이번 글에서는 떫은 맛이 발생하는 원인과 줄일 수 있는 방안들에대해 알아보려고 합니다. 떫은맛 이란 무엇인가? ■ 떫은 맛의 정의 "떫은맛 또는 삽미(澁味)는 혀에 있는 부드럽고 끈끈한 막이 오그라들면서 느껴지는 거세고 텁텁한 맛으로, 엄밀히 말해선 미각이 아니므로 맛이 아니다"(출처:네이버) 떫은 맛은 입안에서 건조하고 수축되는 느낌을 유발하며, 미각적 경험뿐만 아니라 촉각적으로도 불쾌감을 줄 수 있습니다. 이는 단순히 쓴맛과는 다르며, 침 속 단백질이 특..
구두 같은 운동화(구둥화) "페몬트 드레스 블랙(Pemont Dress Black)" 구매 후기 안녕하세요 오늘은 제가 구두나 첼시부츠류의 신발들을신발들을 신어야 할 때 대체제로 자주 신는 운동화 리뷰를 해보려고 합니다. 바로 페몬트(Pemont)의 드레스(Dress) 블랙입니다.  이 신발을 처음 알게 된 건  결혼식 때문이었어요. 다른 지역에서 열리는 결혼식이라 하루 종일 이동하며 구두를 신기엔 부담스러울 것 같아 대체할 만한 신발을 찾다가 발견한 제품인데요. 운동화처럼 편안하면서도 구두의 분위기를 살릴 수 있는 디자인이라고민 끝에 결제하게 되었답니다. 😄    페몬트 BRAND    페몬트(Pemont)는 2016년에 설립된 대한민국의 신발 브랜드로, 천연 가죽의 품질과 절제된 디자인을 기반으로 독창적인 실루엣을 선보이고 있어요. 브랜드 철학은 "과하지 않은 의외성"을 통해 고급스러우면서도 ..
[부산카페]하단역 유럽감 베이글 맛집 "오브하우스(AUBEHAUS)" 오브하우스 /  AUBEHAUSººopen AM 10:00- close PM21:00  / all days 주차장 근처 유료 주차장 이용1층 매장직접 로스팅베이글 당일 생산 당일 판매키드존 call - 0507-1389-7037instagram -@aube.haus 안녕하세요! 😊 오늘은 부산 하단역 근처에  베이글 맛집, 오브하우스를 소개해 드리려고 합니다.이곳은 이미 부산에서는 베이글 맛집으로 소문난 곳인데유럽풍 인테리어와 다양한 베이글 메뉴가 있고하단역 4번출구 3분 정도 거리에 위치해 있습니다.  하단역 4번 출구에서 도보 3분 거리에 위치한 오브하우스는 유럽풍의 세련된 인테리어와고소한 빵 냄새가 무척이나 인상적이였습니다. 매장은 벌써 크리스마스로 꾸며 놓았더라고요 곳곳에 크리스마스 소품과예쁜 ..
커피 맛을 좌우하는 “물”,어떤 물을 선택하면 좋을까? 커피를 마실 때 우리는 그 맛과 향미에 집중하곤 합니다.하지만 커피 한 잔의 98%를 차지하는 물의 중요성은 종종 간과됩니다. 저도 예전에는 커피 추출시 물 이외의 요소에만 집중 했던 기억이있었는데 다양한 업체들의 커피세팅을 도와주다 보니같은 원두의 같은 장비를 사용하고 있음에도 불고하고 맛의차이가 극명하다는 걸 알게되었습니다. 그 이후부터는물의 차이가 커피 한잔의 많은 차이를 줄 수 있다는걸 몸소 느끼고 물의 중요성에 대해 다시한번 생각하게 되었습니다. 커피 추출에서 물은 단순한 용매 역할을 넘어 커피의 성분을 끌어내고, 맛의 균형을 결정하는 데 중요한 요소로 작용합니다.그렇다면 커피를 위한 좋은 물이란 어떤 물일까요? 이번 포스트에서는 커피와 물의 관계, 그리고 커피와 적합한 물이란 어떤 조건을 갖춰..
커피 가격의 고공 행진, 언제까지 이어질까? 최근 커피 가격이 기록적인 상승세를 보이며 전 세계 커피 업계와 소비자들의 이목을 집중시키고 있습니다. 커피 한 잔이 단순히 우리의 아침을 열어주는 음료를 넘어, 국제적 경제 상황과 기후 변화, 그리고 글로벌 물류 문제의 중심에 자리 잡고 있는 것이죠. 이번 포스팅에서는 커피 가격 상승의 원인과 전망, 그리고 우리가 알아야 할 주요 포인트를 살펴보겠습니다.커피 가격, 최근 10년간 최고치 갱신2024년 9월 26일 기준, 커피 원두 가격은 파운드당 2.75달러를 기록했습니다.이는 연초 대비 46%, 전년 동기 대비 91% 상승한 수치로, 글로벌 커피 시장을 초긴장 상태로 몰아넣고 있습니다.가격 상승의 주요 원인기후 변화세계 최대 커피 생산국인 브라질과 베트남이 기후 변화로 인해 큰 타격을 받고 있습니다...
로스팅 배전도별 추출 속도 차이 (약배전,강배전 원두 세팅) 동일한 그라인더를 이용해 같은 분쇄도로 분쇄했을 경우 다크 로스팅된 원두와 라이트 로스팅 된 원두 두가지중 어떤 원두의 추출 속도가 빠를까요? 결론부터 말씀드리면 라이트로스팅된 원두가 다크 로스팅된 원두보다 상대적으로 추출 속도가 빠릅니다. 이러한 추출 속도 차이가 왜 발생하는지 개념을 알게 되면 새로운 원두를 세팅할 때 분쇄도에 대한 기준을 보다 쉽게 설정할 수 있어 알고 가시면 좋을 것 같습니다.   기본 개념 정의  ● 편의를 위해 로스팅 강도가 더 센 쪽 즉 로스팅 포인트가 높은 원두를 (강배전원두) 상대적으로 로스팅 포인트가 낮은 원두를 (약배전 원두)로 부르도록 하겠습니다. ●  생두에서 "밀도" 는 단위 부피당 질량을 말하기도 하고 , 생두의 단단함 정도를 말하기도 합니다.  🫘 강배전 원..