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[제주시 카페] 런던의 분위기를 느낄 수 있는 공간 " flat 4 coffee roasters / 플랫 포 커피" Flat 4 Coffee Roasters 제주 제주시 원노형5길 27 연중무휴 (휴무시 인스타 공지) 월-금 8:00 - 19:30 토-일 9:00 - 19:30 무선 인터넷, 반려동물 동반 instagram - @flat4coffeeroasters 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 오래간만에 예술적인 카페를 소개해 드리려 해요. 이곳은 사장님께서 직접 영국에서 배워 온 커피를 바탕으로 차린 카페이며 마치 영국에 온 듯한 외관이 멋스러운 카페에요 제주시내에 위치하여 있으며 공항에서 차로 10분 이내로 가까운 곳이에요 '-' 정면에서 바라본 입구에요 딥그린 색의 외관이 멋스럽죠 !! 직접 가보진 못했지만 왠지 영국 카페의 느낌은 이런 모습일거 같은 느낌,,? 작고 미니멀한 바의 모습이..
[제주 하도리]조용한 동쪽 마을 그림같은 카페 "하도미술관" 하도미술관 제주 제주시 구좌읍 하도13길 25 휴무 - 인스타공지 매일 11:00 - 19:00 주차, 노키즈존, 노펫존 Instagram - @hadogallery.jeju 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 제주 구좌읍 하도리에 생긴 신상카페를 소개해드리려 해요･ᴗ･ 오픈한지 약 한달정도 안된 뜨끈뜨끈한 카페에요 조용한 동쪽 마을에 위치해있고 매일 좋은 재료로 빵을 직접 만드는 곳이며 미술관 컨셉의 예쁜 카페랍니당 크,, 외관부터 벌써 아우라가 남다르죠? 미적 감각이 돋보이는 시그니처 로고네요 들어가 볼까요? go go !! 와우,, 들어서자마자 미술 작품들이 눈에 띄어요 고급스러움 뿜뿜 하죠? 주로 2인 테이블이 비치되어 있어요 와인빛의 벽지가 작품들을 더 돋보이게 해주는거 같아..
[커피추출]추출수율/추출농도 개념알기 추출수율/추출농도 모든 추출에 있어서 똑같은 커피를 추출할수 없지만 보다 일관적인 커피를 추출하기 위해 알아야할 개념이 추출수율,추출농도 입니다. 커피 추출에 있어서 빼놓을수 없는게 바로 이 수율과 농도인데 생각보다 이 부분을 많이 놓치고 가는 것같아서 개념에대해서 얘기해 볼까 합니다. 수율과 농도 두 개념은 비슷하게 느껴질수 있지만 개념만 이해하면 차이점에 대해 잘 구분할수 있으니까 이 글을통해 수율과 농도에 대해 알고 가셨으면 좋겠습니다. 추출수율 (Extraction) ∨커피 성분비율 추출 수율이란 내가 사용한 커피의 양 중에 얼마만큼의 커피 성분을 뽑아냈는지를 퍼센테이지로 표현한 것입니다. 즉 내가 일정량의 커피를 분쇄해서 추출했을시 사용한 커피 대비 커피성분이 얼마만큼이나 빠져나왔는지를 나타내는..
[제주 구좌읍 카페] 귀여운 고양이가 있는 조용한 북카페 제주 "책다방" ꈍ◡ꈍ 책다방 제주 제주시 구좌읍 월정1길 70-1 매주 월요일 휴무 화-일 11:00 - 19:00 ▷책다방티켓 7,000◁ 무선인터넷, 단체, 주차 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 이번에 제주의 동쪽을 투어하고 왔어요! 제주의 동쪽은 한적하고 서쪽과는 또 다른 매력의 분위기가 있어요 제가 다녀온 곳은 구좌읍 월정리에 위치한 조용한 북카페에 다녀왔답니다. 고양이가 있는 곳이고 조용한 분위기의 북카페에요･ᴗ･ ƪ(•̃͡•̃͡ ƪ ƪ(•̃͡•̃͡ ƪ 들어가기 전 뚜둥! 아기자기한 입간판 ƪ(•̃͡•̃͡ ƪ 안쪽으로 들어오면 집한채가 있는데요 여기가 입구에요 '-' 빈티지스러움 가득 들어오자마자 오른쪽에 보이는 냥냥이 'w' 너무 귀엽자나 ,, ෆ¯ࡇ¯ෆ 들어오기 전에 입구에 문구가 ..
제주도 애월 소길리에 있는 레트로 감성의 정겨운 카페 "골목카페 옥수" #애월카페 #소길리카페 #레트로감성 #골목카페 #강아지 골목카페옥수 제주 제주시 애월읍 소길1길 19 매주 금요일 휴무 월-목/토-일 11:00 - 19:00 노키즈존, 피크닉세트 , 상업적 촬영금지 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 오늘은 할머니집에 온듯한 제주의 옛스러움을 듬뿍 담은 카페를 소개해 드리려 해요 이곳은 애월 소길리에 조용한 골목에 위치한 카페이고요 노키즈존이며, 상업적 촬영은 금지되어 있어요 주차공간은 따로 없으며 근처 소길리 복지회관에 주차하시고 걸어오셔야 해요 '-' 옥수의 입구 모습이에요 들어가는 길에도 이것저것 소품들이 많았어요 이거 말고도 되게 많은데, 몇가지는 판매도 하는거 같았어요 카페 사용 설명서도 친히 쓰여져 있어요 '-' 입구로 쭈욱 들어오면 두개..
서귀포 예쁜 카페 :-) 인스타 감성의 화사한 제주 카페 "여섯번의 보름" #서귀포카페 #호근동카페 #인스타감성 #분위기맛집 #감귤밭 여섯번의 보름 (6times 15days) 제주 서귀포시 호근남로5번길 14-5 매주 일요일 휴무 월-토 11:00 - 18:00 (Last order 17:30) 단체석, 무선 인터넷, 반려동물 동반 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 서귀포 호근동에 있는 카페를 소개해드리려 해요 인스타 감성 카페로 떠오르는 핫한 카페에요 '-' 아이와 반려동물 동반이 가능한 곳으로 감귤밭으로 둘러싸여 있고 채광이 아주 예쁜 카페에요! instagram @6times15days.jeju 먼저 , 여섯번의 보름의 입구 모습이에요 주택을 심플하게 개조하였고 이곳의 시그니처 달 로고가 느낌있죠, 계단 옆 골목으로 쓰윽 들어오면 짜잔, 카페의 모습..
[제주 성산 카페] 제주 속 작은 리스본 에그타르트 맛집 "아줄레주" #제주카페 #서귀포카페 #제주감성카페 #성산카페 #에그타르트 #아줄레주 (azulejo) 제주 서귀포시 성산읍 신풍하동로19번길 59 매주 화/수 휴무 월 11:00 - 19:00 목-일 11:00 - 19:00 노키즈존, 단체석, 무선인터넷, 반려동물 동반, 남/녀 화장실 구분 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 오랜만에 좋은 카페를 데리고 왔어요 이곳은 처음 오픈 했을때부터 지금까지도 여전히 핫한 감성카페인데요 이 카페의 외관은 포르투갈 리스본의 타일을 직접 공수해서 만들었다고 해요 이곳 또한 노키즈존이며, 조용한 분위기를 지향하는 곳이에요. "아줄레주"의 멋스러운 외관 모습이에요 벽에 붙어있는 타일들이 돋보이는데요 저게 바로 포르투갈에서 공수해온 타일인거 같아요 아줄레주는 매장에..
[핸드드립]커피추출시 뜸들이기는 해야하는가? 핸드드립으로 커피를 내려보셨던 분들은 뜸들이기가 과연 중요한가? 뜸들이기는 왜해야하고 몇초동안 해야하는가? 라는 고민들을 한번씩 해보셨을거에요 ミಠ ϖ ಠミწ 저도 드립을 처음접했을때는 이 과정이 그냥 레시피 같은 부분이라고 생각하고 큰 의미를 두지 않고 해왔었는데요 그치만 공부를 하고 경험을 하다보니까 뜸들이기는 추출과 맛에 많은 영향을 주는 중요한 부분이라는것을 알게되었어요. 이론적인 부분과 주관적인 생각을 종합해서 결론을 내자면 뜸들이기는 핸드드립 추출에 있어서 필요한 과정이라고 생각합니다. 물론 드리퍼마다 , 원두의 상태마다 그 중요도가 다르지만 그래도 뜸들이기 과정을 생략하고 추출을 하기에는 놓치는 부분이 많은것같습니다. 그래서 뜸들이기,프리인퓨전,사전적심,브루밍 이라고 불리는 과정에대해서 알아..
[라떼우유] 라떼를 위한 우유 특징 알기 라떼를 만들거나 라떼아트를 하기전에 내가 어떤우유를 사용해야 좋을지 선택하는 과정이 필요합니다. 라떼아트를 할때 저도 처음에는 좋은 스팀에만 초점을 두고 만들었었는데 무지방 우유로 라떼를 제공할 일이있어서 똑같이 라떼를 해서 제공해 드렸는데 손님이 받으로 왔을때는 이미 거품이 굳어서 비주얼적으로 별로였던 기억이 있었어요 '_' 밀크 스팀에 있어서 단백질이 거품 생성과 응고에 영향을 주고 지방이 거품 유지력에 영향을 준다는것을 알게되었고 그래서 우유 선택에있어서 지방과 단백질 함류량을 체크하고 고른답니다. 그래서 오늘은 지방 함류량에따른 우유의 분류 및 특징에 대해서 알아볼까합니다. 원 유 젖소에서 젖을 짠 직후 살균처리를 하지않은 원래상태의 우유 살균 처리를 하지않았기때문에 세균 번식이 금방 일어나 시중..
[커피 드리퍼] 드립도구 / 하리오(HARIO) 드리퍼 특징 안녕하세요. mong coffee 에요. (๑•᎑•๑) 다양한 종류의 커피 드리퍼들이 있는데 그중에 오늘은 "하리오 V60"에 대해서 포스팅 해보려고 해요 하리오 V60 제조 : 하리오(HARIO)사의 드리퍼 나라 : 일본 종류 : 플라스틱 / 동 / 도자기 / 유리 하리오 드리퍼 디자인 하리오에 따르면 V60의 디자인은 자연의 곡선이라고 합니다. 다른 말로 y = x² 즉 포물선을 나타내고. 포물선 안에 들어가는 삼각형의 모양이 정삼각형으로 60도의 각도를 이룬다고 하여 V60라 이름이 붙여졌다고 하네요. 쉽게 말해서 드리퍼 옆면의 기울기가 60도라는 뜻에서 붙여진 이름이에요. 안쪽에 리브는 회오리 모양이고 드리퍼 위쪽에서부터 추출구까지 이어져 있습니다. 하리오 드리퍼 특징 ▷ 원추형 모양의 드리퍼 원..

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